本物の柏餅

柏餅の生地は上新粉。もち米ではなく、うるち米を粉にし、蒸し、杵で搗いてつくります。

​上新粉で餡を包んだあと、もう一度蒸す。だから柏餅。

草餅を葉っぱに包んだだけで「柏餅」と名乗るところもありますが、

茂助にとって「草餅」と「柏餅」は違うものです。

​食べていただければわかります。